|
|
Gegrilde Paprika Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 rode paprika′s, 2 gele paprika′s, 2 uien, 2 teentjes knoflook, sap van 1 citroen, 4 aardappelen, 1 ltr kippebouillon,2 eetlepels olijf olie, verse koriander, koriander zaadjes, komijn zaadjes,1/2 eetl. harissa of sambal oelek, peper en zout.
Voorbereiding:
Verhit de grill tot 200C. Snij de paprika′s door midden en haal de zaadjes eruit. Smeer de paprika′s in met 1 eetl. olijf olie en leg ze met de bolle kant naar boven onder de grill. Laat ze onder de grill staan todat de parika′s zwart zijn en het vlees zacht is.
Rooster in een droge koekepan 1 eetl koriander zaadjes en 1/2 eetl. komijn zaadjes. Zodra ze beginnen te geuren uit de pan halen en fijn malen in een vijzel.
Als de paprika′s zwart zijn ze onder de g
Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook in de olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de fijngewreven kruiden toe en daarna de bouillon met het citroen sap. voeg de aardappelblokjes en de harissa toe en laat dit doorkoken. Haal het vel van de paprika′s, snij ze fijn en voeg toe aan de bouillon. Pureren en even doorlaten koken. Schep de soep in de kommem en garneer met wat korianderblaadjes. Druppel de olie van de paprika′s op de soep
|
|
|